Lunedì, 12 Novembre 2012 16:53

Il Costo dell'Olio Extra Vergine d'Oliva

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    Da tempo penso a questo post perchè da tempo sento differenti osservazioni sul costo dell'Olio.

    L'Etichetta Trasparente

    Ho deciso quindi di mettere in evidenza il costo che avrebbe la nostra bottiglia e ho fatto qualche conto per mettere al corrente tutti su cosa incide e cosa determina questo costo. Ecco la Tabella del costo del nostro Olio:

    Bottiglia 0,75L 14,00€
    Costo Importo
    Manodopera 10,69€
    Frangitura 1,04€
    Imbottigliamento 1,00€
    Certificazione 0,64€
    Carburante 0,62€

    Quanto si Guadagna?

    Calcolando il tempo impiegato per potare, concimare e sopratutto per la raccolta, richiede oltre 3 ore e mezzo di lavoro per ogni bottiglia di Olio prodotto. Questo significa che la nostra manodopera viene retribuita circa 3 Euro l'ora.
    Nel costo non vengono considerati i costi di manutenzione del podere, strade, cigli e i costi dell'usura dei macchinari.

    Chi te lo fa fare?

    Ora, visto come Business, è chiaro che non è un grosso affare produrre Olio Extra Vergine di Oliva Biologico in Toscana. Noi però siamo soddisfatti di questo lavoro perchè abbiamo deciso di vivere di agricoltura e ci stiamo riuscendo oramai da quasi 8 anni. Non guadagniamo "uno stipendio" e da molto prima dell'arrivo della crisi abbiamo imparato a scegliere creando una lista dei bisogni per noi primari. Non ci sembra di aver fatto grosse rinunce e se pensiamo al nostro podere di 8 anni fa ci sembra di aver fatto molto. Non abbiamo un conto in banca con tanti zeri ma ogni anno produciamo ortaggi e olio di qualità migliore, impariamo a fare sempre meno fatica e cresciamo come famiglia e come fattoria. Insomma non ci pare proprio di buttare via tempo solo perchè non vediamo soldi.

    Letto 2555 volte Ultima modifica il Martedì, 20 Novembre 2012 06:17

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